Yerba maté – účinky, rizika a kompletní nutriční profil

V podrobném profilu superpotraviny yerba maté zjistíte:

  • jak přesně vám yerba maté může zlepšit zdravotní stav a kondici
  • jaký je vliv yerba maté na hubnutí a vitalitu
  • jaký je kompletní výživový profil yerba maté
  • nežádoucí účinky a kdo by yerba maté užívat neměl

 

profil yerba maté

 

Čaj yerba maté s unikátním složením

yerba maté listyYerba maté je čaj se stimulačními účinky vyráběný z jihoamerického kvetoucího stromu. Listy se obvykle suší nad ohněm, drtí, poté zalévají horkou vodou a připravuje se z nich čaj.

Je výborným zdrojem kofeinu a bioaktivních sloučenin, jako je například quercetin a kyselina ursolová. Chemikálie obsažené v yerba maté stimulují mozek, srdce, svaly, výstelku krevních cév a další částí těla.

Yerba maté je zdravý čaj, který však není nutně zdravější než jiné rostlinné nápoje (jako je například káva). Má však unikátní složení živin. Yerba maté lidé užívají také v doplňcích stravy.

 

Důležité informace o yerba maté

  • Známý také jako: Ilex paraguariensis, Mate plant, St. Hilaire, Aquifoliaceae, cesmína paraguayská
  • Krajina původu: Jižní Amerika, Střední východ, Argentina, Paraguay, Brazílie, Bolívie, Chile, Afrika, Seychely, Havaj
  • Prodává se ve formě: čerstvý čaj, konzervovaný a lahvový čaj, pytlíkový čaj, sušené a drcené listy, prášek, tablety, kapsle, limonády
  • Dostupnost v ČR a SR– ano

yerba maté mapa

Yerba maté se nejčastěji pěstuje v těchto oblastech

 

 

Fakta o yerba maté

Věděli jste, že …

  • Čaj yerba maté se vyrábí obvykle z listů.
  • Yerba maté je tradičně popíjen z nádoby kalabasa podobné tykvi kovovou slámkou (tzv. bombilla), která má na spodním konci filtr proti drti listů. Sdílení této tradiční nádoby je údajně známkou přátelství a mezilidských vazeb.
  • Kalabasa se tradičně vyrábí z vydlabané tykve, v dnešní době se však vyrábí z nejrůznějších materiálů – dřeva, skla, rohů býků, keramiky a silikonu.
  • Yerba maté obsahuje koktejl xantinů (například kofein), saponiny (kyselina ursolová) a sloučeniny kyseliny skořicové (kyselina chlorogenová).
  • Můžete si čaj připravit také s mlékem – aniž by to negativně ovlivnilo účinky yerba maté.
  • Yerba maté je strom. Vyrůstá až do výšky 20 metrů. Má bílé květy a plodí červené ovoce.
  • Hlavní producenti i konzumenti čaje yerba maté pochází z Argentiny, Paraguaye a Brazílie.
  • Surové listy mají silnější účinky, než ty komerčně zpracovávané. Významné rozdíly jsou v hladinách kofeinu, theobrominu a saponinu. Kromě snižování bioaktivních látek může mít zpracovávání yerba maté i další negativní důsledky. Mohou při něm vznikat karcinogenní polyaromatické uhlovodíky (sloučeniny vzniklé zahříváním některých molekul).
  • Čaj yerba maté má výraznou, kouřovou a zemitou chuť. Narozdíl od čaje má nízký obsah taninu (který má svíravou, hořkou chuť). Chuť yerba maté je silná (jako například u kávy), nikoli však hořká.
  • V Uruguayi každý obyvatel ročně průměrně spotřebuje 10 kg yerba maté.

yerba maté listy květy plody

Yerba maté je stálezelený strom s bílými květy a červenými plody

 

Předpokládané účinky yerba maté

Pro objektivní posouzení zdravotních přínosů yerba maté je potřeba více vědeckých studií a důkazů. Potenciální účinky yerba maté, které potvrdily předběžné studie:

  • Potlačení chuti k jídlu, snižování tělesné hmotnosti, lepší spalování tuků a pomalejší vyprázdnění žaludku po jídle
  • Protizánětlivé a antioxidační vlastnosti
  • Snižování celkového cholesterolu (včetně “špatného” LDL) a srdečního tepu (ačkoli stimulanty tep obvykle zvyšují)
  • Pokles Apolipoproteinu B u pacientů s hyperlipidémií
  • Proti cukrovce a vysokému cholesterolu
  • Při infekci močových cest, kamenech v močovém měchýři a ledvinách
  • Mírný pokles hladiny glukózy v krvi a hladin HbA1c u lidí s cukrovkou typu II
  • Chrání srdce a kardiovaskulární systém, prevence srdečního selhání, pomoc s nepravidelným srdečním tepem a nízkým krevním tlakem
  • Energie a stimulace
  • Snížení sérových oxidačních parametrů a peroxidace lipidů
  • Zvýšení míry oxidace tuků, primárních antioxidačních enzymů (glutathion, kataláza a SOD) a “dobrého” HDL cholesterolu
  • Zhoustnutí kostní denzity, podpora slabých kostí (osteoporóza)
  • Může mírnit duševní a fyzickou únavu i syndrom chronické únavy
  • Zlepšení nálady a deprese
  • Projímadlo proti zácpě
  • Zpomaluje stárnutí
  • Detoxikace organismu
  • Při zadržování tekutin (je močopudný), bolestech hlavy, nízkému krevnímu tlaku a dalších zdravotních obtížích

sušené listy yerba maté

Čaj yerba maté je nejen stimulantem

 

Zdravotní využití yerba maté

Yerba maté je bohatým zdrojem antioxidantů a dalších nutričně významných složek

Yerba maté obsahuje několik užitečných živin pocházejících z rostlin (xantiny, saponiny a polyfenoly), které mají příznivý vliv na celkové zdraví. Má dokonce vyšší antioxidační sílu, než zelený čaj. Obsahuje navíc 7 z 9 esenciálních aminokyselin a téměř všechny důležité vitamíny a minerály.  Dá se však říci, že jejich množství je zanedbatelné.

 

Yerba maté vás může nakopnout energií a zlepšit soustředění

Yerba maté obsahuje méně kofeinu než káva, ale více než čaj. Může pomoci zvýšit energii, soustředění a potlačit únavu. Podporuje čilost jako káva – avšak bez negativních účinků.

 

Yerba maté může zlepšit fyzický výkon

Kofein je známý tím, že snižuje únavu, zlepšuje stahování svalů i sportovní výkon (až o 5 %). V jedné studii bylo dokázáno, že díky 1 g kapsli lístků yerba maté bylo během cvičení se střední intenzitou spáleno o 24 % více tuku.

 

VIDEO: Výroba yerba maté

 

Yerba maté jako ochrana před infekcemi

Yerba maté vás může ochránit před infekcemi z bakterií, parazitů a hub.

 

Yerba maté může pomoci zhubnout a zbavit se břišního tuku

Yerba maté může snižovat chuť k jídlu a množství tuku, zlepšit metabolismus i spalování tuku uloženého a tedy pomáhat při hubnutí.

 

Yerba maté pro podporu imunity

Yerba maté obsahuje saponiny (přírodní sloučeniny s protizánětlivými vlastnostmi) a malé množství vitamínu C, E, selenu a zinku (antioxidanty posilující imunitní systém a podporující zdraví).

yerba maté

Yerba maté má silnější antioxidační účinky, než zelený čaj

 

Yerba maté pro snížení cukru v krvi

Yerba maté může snižovat hladinu cukru v krvi i komplikace spojené s cukrovkou. Studie na zvířatech uvádí, že může dokonce i zlepšit signalizaci inzulínu. Může také snižovat tvorbu konečných produktů pokročilé glykace (AGE) podílejících se na vývoji a zhoršování mnoha nemocí.

 

Yerba maté může být prevencí srdečních onemocnění

Antioxidační sloučeniny z yerba maté (deriváty kofeoyl a polyfenoly) mohou chránit před srdečními chorobami a snižovat hladiny cholesterolu v krvi.

 

Nutriční hodnoty yerba maté

50 ml čaje yerba maté obsahuje zhruba tyto hodnoty (DDD = doporučená denní dávka):

Nutriční složky:

  • kalorií – 30
  • sacharidy – 6 g – 80 %
  • tuky – 0 g
  • bílkoviny – 1 g – 13 %
Vitamíny a minerály:

  • vitamín C – 5 % DDD
  • vápník – 4 % DDD
  • železo – 20 % DDD

 

 

Užívání yerba maté

Běžně se používají sušené drcené listy yerba maté. Nejčastěji se konzumují jako čaj, v tabletách či kapslích. Čaj se může pít teplý, studený i s různými příchutěmi. V posledních letech jsou u nás oblíbené i různé limonády s yerba maté.

Čerstvé listy se mohou také žvýkat. Vyrábí se z nich také pasty a nálevy.

yerba maté kalabasa bombilla

Yerba maté se tradičně pije z kalabasy kovovým brčkem bombillou

 

 

Dávkování yerba maté

V současné chvíli není dostatek vědeckých informací ke stanovení doporučené denní dávky yerba maté. Dávka se odvíjí od několika faktorů, jako je například věk a zdravotní stav konzumenta. Vždy dodržujte pokyny na štítcích výrobků a poraďte se s lékárníkem nebo vaším lékařem.

Je bezpečné vypít až 1,5 litru yerba maté denně. Toxicita se však neprokázala ani při vyšších dávkách.

  • Ve výzkumech byla obvykle použita dávka 330 ml 3x denně po dobu 60 dnů.
  • Denní dávka práškového yerba maté se pohybuje mezi 1000 – 1500 mg listů yerba maté.

yerba maté kalabasa

Yerba maté je nejpopulárnější jihoamerický nápoj. Oblíbený je po celém světě

 

 

Nežádoucí účinky yerba maté

Yerba maté je pravděpodobně bezpečný pro většinu lidí, užívá li se krátkodobě a ústně. Kvůli obsahu kofeinu může způsobovat nespavost, nervozitu, neklid, žaludeční potíže, nevolnost, zvracení, zvýšenou srdeční a dechovou frekvenci, zvýšení krevního tlaku, bolesti hlavy, zvonění v uších, nepravidelný srdeční tep a další vedlejší účinky.

Horké nápoje obecně mohou zvyšovat riziko rakoviny jícnu. Yerba maté může být ve velkých dávkách a dlouhodobém užívání nebezpečný. Kromě rakoviny jícnu zvyšuje také riziko rakoviny ledvin, žaludku, močového měchýře, děložního čípku, prostaty, plic, hrtanu a laryngeálního ústrojí. Riziko je obzvlášť vysoké u lidí, kteří kouří nebo pijí alkohol. Konzumace yerba maté může zvyšovat také riziko nemoci jater.

 

Dietoložka Katherine Zeratsky, R.D., L.D

Pokud jste zdraví a dospělí, občasné pití yerba maté je pro vás pravděpodobně bezpečné. Některé studie ale naznačují, že dlouhodobým pitím velkých množství yerba maté se vystavujete riziku některých typů rakoviny, jako je například rakovina úst, plic a jícnu. Pití velmi horkého čaje yerba maté (65 °C a více) je spojeno s vyšším rizikem vzniku rakoviny, než pití yerba maté nižších teplot.

 

 

Kdo by yerba maté užívat neměl

Děti a yerba maté

Není potvrzeno, jestli je pro děti yerba maté bezpečný. Podávání yerba maté dětem se proto raději vyhněte.

 

Těhotné, kojící ženy a yerba maté

Není jisté, zda je užívání yerba maté bezpečné během těhotenství a kojení. Zvyšuje riziko vzniku rakoviny a není potvrzeno, zda se riziko nepřenáší také na vyvíjející se plod a mateřským mlékem na kojence. Problémem je také obsah kofeinu, který přes placentu vstupuje do krevního oběhu plodu a dítě může mít po narození abstinenční příznaky. Budoucím maminkám se doporučuje konzumovat maximálně 300 mg kofeinu denně (3 šálky čaje nebo kávy). Vysoké dávky kofeinu bývají spojovány s potratem, předčasným porodem a nízkou porodní hmotností. Při kojení může yerba maté způsobovat podrážděnost a zvýšené pohyby střev kojence.

 

Yerba maté a alkohol

Nadměrné pití alkoholu v kombinaci s dlouhodobým užíváním yerba maté znásobuje riziko vzniku rakoviny 3x až 7x.

 

Úzkostné poruchy a yerba maté

Kofein obsažený v yerba maté může zhoršovat stavy úzkosti.

 

Poruchy krvácení a yerba maté

Kofein může zpomalovat srážení krve. Yerba maté proto může zhoršovat problémy se srážením krve. U lidí tento účinek však zatím potvrzen nebyl.

 

Srdeční problémy a yerba maté

Kofein obsažený v yerba maté může zapříčinit nepravidelný srdeční tep. Pokud trpíte srdečním onemocněním, konzultujte užívání yerba maté nejdříve se svým lékařem.

 

Cukrovka a yerba maté

Kofein může ovlivnit to, jak pacient s cukrovkou zpracovává cukr. Může také komplikovat měření jeho hladiny v krvi. Příznaky nízké hladiny krevní cukru mohou být kvůli konzumaci yerba maté intenzivnější. To může usnadňovat schopnost lidí s diabetem nízkou hladinu detekovat a následně léčit. Kofein však může počet epizod s nízkou hladinou cukru zvyšovat. Pokud máte cukrovku, poraďte se nejdříve o užívání yerba maté s vaším lékařem.

 

Průjem a yerba maté

Kofein obsažený v yerba maté (zvláště ve větších množstvích) může průjem zhoršovat.

 

Yerba maté a glaukom

Kofein v yerbě maté během 30 minut zvyšuje tlak uvnitř očí. Tlak trvá zhruba 90 minut. Pokud máte zelený zákal, poraďte se o užívání yerba maté nejdříve s vaším lékařem.

produkce yerba maté

Listy yerba maté se nejčastěji suší a vyrábí se z nich tradiční čaj

 

Lidé s vysokým krevním tlakem a yerba maté

Pokud máte vysoký krevní tlak, yerba maté vám ho může ještě navýšit. 250 g kofeinu tlak zvýší i zdravým lidem. Pokud kofein užíváte dlouhodobě, ke zvýšení tlaku pravděpodobně nedojde.

 

Syndrom dráždivého tračníku a yerba maté

Kofein obsažený v yerba maté, zvláště užívaný ve velkém množství, může zhoršit průjem a příznaky dráždivého tračníku.

 

Slabé kosti (osteoporóza) a yerba maté

Ženy po menopauze, které denně pijí litr a více tradičního čaje yerba maté, mají podle studií hustší kosti. Kofein však mívá tendenci vyplavovat vápník z těla do moči, což může přispět k řídnutí kostí. Právě proto mnozí odborníci doporučují omezit příjem kofeinu na maximálně 300 mg denně (2 – 3 šálky yerba maté). Zařaďte do stravy také více potravin bohatých na vápník (nebo potravinové doplňky), abyste vápník doplnili.

Rizku slabých kostí jsou zvláště vystaveny ty ženy, které trpí dědičným onemocněním, kdy je pro jejich tělo těžké využívat vitamín D správně. Silné kosti vytváří právě vitamín D ve spojení s vápníkem. Tyto ženy by měly být obzvlášť opatrné a maximálně omezit příjem kofeinu z yerba maté i jiných zdrojů.

 

Kuřáci a yerba maté

Při kouření a dlouhodobém užívání yerba maté zvyšujete riziko rakoviny 3x až 7x.

 

 

S jakými léky yerba maté neužívat?

Kombinování těchto léků a látek s yerba maté (kofeinem obecně) se důsledně vyhněte:

  • stimulační léky a drogy (jako jsou například amfetaminy, kokain a efedrin)

 

Při kombinování těchto léků a látek s yerba maté (kofeinem obecně) buďte opatrní:

  • Adenosin (Adenocor) a Dipyridamol (Persantine) lékaři používají k provedení srdečního zátěžového testu. 24 hodin před zátěžovým testem nekonzumujte yerba maté ani jiné produkty s obsahem kofeinu
  • Antibiotika (chinolonová antibiotika) užívaná spolu s yerba maté (kofeinem obecně) můžou zvýšit riziko nežádoucích účinků, jako je například nervozita, bolest hlavy a zvýšení srdeční frekvence. Mezi antibiotika zpomalující rozklad kofeinu lidským tělem patří například ciprofloxacin (Cipro), enoxacin (Penetrex), norfloxacin (Chibroxin, Noroxin), sparfloxacin (Zagam), trovafloxacin (Trovan) a grepafloxacin (Raxar)
  • Cimetidine (Tagamet) může v kombinaci s yerba maté zvýšit pravděpodobnost vedlejších účinků (nervozita, bolest hlavy, zrychlení srdečního tepu a další)
  • Clozapin (Clozaril)
  • Disulfiram (Antabuse)
  • Estrogeny (Premarin, ethinylestradiol, estradiol a další)
  • Fluvoxamine (Luvox)
  • Lithium
  • Léky proti depresi (MAOI – fenelzin (Nardil), tranylcypromin (Parnate) a další)
  • Léky, které zpomalují krevní srážlivost (antikoagulanty a léky proti trombům – aspirin, clopidogrel (Plavix), diclofenac (Voltaren, Cataflam a další), ibuprofen (Advil, Motrin a další), naproxen (Anaprex, Naprosyn a další), dalteparin (Fragmin), enoxaparin (Lovenox), heparin, warfarin (Coumadin), atd.)
  • Nikotin
  • Pentobarbital (Nembutal)
  • Fenylpropanolamin
  • Riluzole (Rilutek)
  • Theofylin
  • Verapamil (Calan, Covera, Isoptin, Verelan)

 

Yerba maté (kofein obecně) ovlivňuje účinek těchto léků a látek jen zřídka. Přesto buďte opatrní:

  • Alkohol
  • Antikoncepce (ethinylestradiol a levonorgestrel (Triphasic), ethinylestradiol a norethisteron (Ortho-Novum 1/35, Ortho-Novum 7/7/7) a další)
  • Flukonazol (Diflucan)
  • Léky na diabetes (glimepirid (Amaryl), glyburid (DiaBeta, Glynase PresTab, Micronase), inzulin, pioglitazone (Actos), rosiglitazone Avandia), chlorpropamid (Diabinese), glipizid (Glucotrol), tolbutamid (Orinase) a další)
  • Mexiletine (Mexitil)
  • Terbinafin (Lamisil)

 

VIDEO: Produkce yerba maté

 

 

FAQ – často kladené dotazy

Jak yerba maté chutná?

Chuť yerba maté je typicky výrazná, zemitá, kouřová a řízná. Existuje spousta značek a druhů přípravy, od kterých se chuť odvíjí. Na chuť je většinou třeba si zvyknout.

Kde yerba maté koupím?

Yerba maté u nás nejčastěji seženete ve formě čaje, sušených listů, čajových sáčků, doplňků stravy nebo jako limonádu. Je velmi oblíbený, narazíte na něj ve specializovaných obchodech (například zdravých výživách nebo s arabskými specialitami), supermarketech i v barech a čajovnách.

Obsahuje yerba maté lepek?

Nikoli. Yerba maté je přirozeně bezlepková potravina.

Mohu yerba maté užívat, pokud jsem těhotná nebo kojím?

Užívání yerba maté během kojení a těhotenství se nedoporučuje.

Jak se yerba maté čaj připravuje?

Yerba maté se tradičně servíruje v nádobě kalabasa (tzv. “tykev”) s kovovým brčkem, které má na spodním konci filtr. Do spodní třetiny (až do tří čtvrtin) kalabasy nasypte sušené lístky yerby maté a zalijte horkou vodou (70 – 80 °C, ne vařící). Pokud kalabasu nemáte, můžete yerba maté připravit ve french pressu.

Často se podává s karamelem, cukrem, citronovou či limetkovou šťávou, ovocným džusem nebo mlékem. Horkou vodou ho můžete zalít před přidáním nových lístků několikrát. Může se připravovat s horkou i studenou vodou.

Pije se čaj yerba maté teplý, nebo studený?

Tradičně se yerba maté pije teplý. Zejména v oblastech s teplejším podnebím se pije i studený.

Můžu yerba maté kombinovat s nikotinem a alkoholem?

Dlouhodobé užívání yerba maté v kombinaci s nadměrnou konzumací alkoholu a kouřením zvyšuje riziko rakoviny až 7x.

Mohou pít yerba maté děti?

Neexistuje dostatek vědeckých důkazů pro potvrzení nebo vyvrácení toho, zda li je yerba maté pro děti bezpečný. Raději jim ho proto nedávejte.

Je čaj yerba maté vhodný pro vegany?

Samotný čaj yerba maté je bez živočišných složek. Může se do něj však přidávat například mléko nebo med.

Jak mám yerba maté skladovat?

Sušené drcené listy yerba maté uchovávejte při teplotě do 25 °C v suchu, temnu a dobře uzavřeném obalu. Sušené drcené listy i sušené extrakty vám mohou při správném skladování vydržet až 2 roky.

 

 
Další profily superpotravin: 
 

 

 

POUŽITÉ ZDROJE:

NOVÝ PRODUKT

Blendea
SUPERPROTEIN

Pořiďte si kvalitní zdroj rostlinných bílkovin se superpotravinami.

Zjístit více