Česnek – účinky, rizika a kompletní nutriční profil

V podrobném profilu superpotraviny česnek zjistíte:

  • jak přesně vám česnek může zlepšit zdravotní stav a kondici
  • jaký je vliv česneku na hubnutí, krásu a vitalitu
  • jaký je kompletní výživový profil česneku
  • nežádoucí účinky a kdo by česnek užívat neměl

Česnek s charakteristickým aroma do kuchyně i lékárničky

Česnek podobně jako pažitka, pórek a jarní cibulka, patří do rodiny cibulí. Na rozdíl od svých příbuzných se česnek skládá z menších kousků nazývaných stroužky. Česnek je bylina pěstovaná po celém světě.

Česnek sice není tak účinný jako léky, ale může být jejich skvělým doplňkem. Podle studií může česnek pomáhat lidem se srdečními chorobami, snižovat krevní tlak i hladinu cholesterolu a u cukrovkářů snižovat hladinu cukru v krvi, udržovat tepny pružné a bránit tak vzniku krevních sraženin i hromadění plaku, možná snižuje i riziko mrtvice.

Proč je česnek zdravý?

Za většinu zdravotních benefitů česneku vděčíme chemické látce alicinu, antibakteriálnímu oleji zodpovědného za typickou sirnou chuť a vůni česneku. Některé produkty z česneku jsou bez zápachu, čeho bývá dosahováno stárnutím česneku, které však často snižuje i jeho účinnost.

Česnek kromě alicinu obsahuje také více než dalších 40 zdravých sloučenin, jako je například arginin, oligosacharidy, flavonoidy a selen. Odborníci tvrdí, že právě ony (některá z nich nebo mix všech) jsou být důvodem, proč česnekem můžete podpořit své zdraví.

Chemická látka alicin česneku dodává typickou chuť, vůni i většinu pozitivních účinků

Nejčastější druhy česneku

Podobná, avšak rozdílná rostlina je česnek medvědí a česnek sloní (který ve skutečnosti není česnek, ale pórek).Na celém světě se pěstuje asi 300 odrůd česneku. Nejčastější je raný a pozdní. Druhy česneku se liší především vůní, zdravotní účinky jsou povětšinou stejné.

VIDEO: Medvědí česnek

  • Raný česnek je bílý nebo skoro bílý a sklízí se v polovině léta.
  • Pozdní česnek je zvenčí také skoro čistě bílý.
  • Americký česnek má bílou slupku a výraznou chuť.
  • Chileno česnek je červenohnědý, ostře chutnající česnek pěstovaný v Mexiku.
  • Sloní česnek není pravý česnek, ale blízký příbuzný pórku. Jeho chuť je velmi jemná a hlavičky větší.
  • Zelený česnek je mladý česnek sklízený dřív, než začne tvořit stroužky. Vypadá jako mladý pórek s dlouhou zelení a malou bílou hlavičkou. Jeho chuť je mnohem mírnější než u zralého česneku.
  • Italský česnek má nafialovělou barvu a mírnější chuť.
  • Černý česnek na trh zhruba před 6 lety uvedli Korejci. Černý česnek měsíc fermentuje při přísně kontrolované teplotě a vlhkosti. Při fermentaci se snižuje jeho ostrý zápach i chuť, které někomu mohou být někomu nepříjemné. Chuť je spíš ovocná, kouřová a sladká, černý česnek se dá lépe žvýkat. Můžete jej konzumovat ve větším množství, aniž by vám poté nepříjemně zapáchalo z úst, a zápach neproniká ani do pokožky (na rozdíl od běžně užívaného česneku a doplňků z něj). Jeho zdravotní účinky propagují zejména přírodní léčitelé. V černém česneku se některé jeho složky vyskytují ještě ve větších koncentracích než v syrové formě.
  • Japonský česnek má 3 – 7 stroužků, někdy je velký jako česnek sloní. Je štiplavý a silný s příjemnou chutí.
  • Medvědí česnek roste divoce, nejčastěji v evropských lesích. Používá se jako léčivá rostlina, zelenina a pěstuje se i pro okrasu a včely. Sbírají se a konzumují především listy.

medvědí česnek v lese

Dávejte však pozor – ve zvláště chráněných územích je sbírání medvědího česneku nezákonné

Fakta o česneku

Věděli jste, že …

  • Česnek je v obchodech mražený i čerstvý dostupný celoročně.
  • Česnek nemá skoro žádnou vůni – dokud jej však neoloupete, nerozmačkáte nebo nerozžvýkáte. To uvolní sloučeniny síry, které syrovému česneku dodávají jeho pověstnou chuť a zápach.
  • Vařením se chuť česneku zjemní.
  • Pokud nejste rádi, co že to syrový česnek s vaším dechem provádí, rozžvýkejte několik lístků syrové máty, jablko nebo salát ihned po konzumaci česneku.
  • Je záhadou, kde poprvé se česnek objevil. Odborníci se domnívají, že to s největší pravděpodobností bylo ve střední Asii.
  • Existují domněnky, že česnek je domorodec ze Sibiře, odkud se pak před více než 5000 lety rozšířil do jiných částí světa.

Česnek je jednou z nejdříve pěstovaných rostlin. Historikové zjistili, že ho již před 5000 lety pěstovali lidé v Indii a Egyptě.

  • Později se česnek rozšířil také do Číny, jižní Evropy a Ameriky.
  • Antičtí Řekové česnek milovali tak moc, že jím obdarovávali bohy. Česnekový zápach z úst byl však důvodem k vyvedení z chrámu.
  • Jeden z prvních lékařů, Hippocrates, používal česnek proti parazitům, jako projímadlo i diuretikum.
  • Starověcí Římané česnek používali jako koření, jídlo, i pro léčbu tuberkulózy, horečky a dalších nemocí. Říkalo se, že natírání těla směsí česnekové šťávy a tymiánu ochrání před hadím kousnutím.
  • Angličané používali směs česneku, medu a někdy i alkoholu k léčbě nachlazení, horečky i průjmu.
  • Francouzi věří, že česnek zachránil stovky životů od epidemie roku 1720.
  • V 20. století byl česnek používán jako prevence cholery, tyfu i záškrtu.
  • Při vypuknutí chřipky v letech 1917 – 1918 Američané nosili česnekové náhrdelníky jako ochranu proti nemoci.

Chřipku lze vyléčit za tři dny. Stačí kombinovat lapacho, echinaceu, propolis a česnek. Osobně užívám česnek, houbu reishi, občas houbu čagu, zázvor a dostatek vitaminu C.radí psychoimunoneurolog lékař Jan Šula (red. upraveno a zkráceno)

  • Během 1. a 2. světové války byl česnek používán k prevenci gangrény (odumírání tělesné tkáni v důsledku infekce nebo nedostatečného průtoku krve).
  • Česnek se využíval při balzamování, odvrácení zlých duchů a léčbu všeho od nachlazení až po tuberkulózu.
  • Podle jedné z nejtrvalejších legend historie česnek chrání proti upírům. Tato legenda česneku jako zbrani proti upírům se zrodila ve středověku ve slovanských zemích. Legenda vznikla možná díky slavnému sirnatému zápachu po rozdrcení stroužků, možná díky reputaci česneku jako bojovníka proti chorobám.
  • V minulosti se věřilo, že ostrý zápach česneku dodával sílu a odvahu těm, kteří ho jedli.
  • Kupujte čerstvý česnek. Vybírejte ty s baculatými stroužky s napjatou slupkou, která není roztřepená ani uvolněná. Vyhněte se těm s měkkými, scvrklými nebo houbovitými stroužky.
  • Klíčky nebo plíseň na česneku značí pokročilé stáří.
  • Česnek uchovávejte na chladném, tmavém a dobře větraném místě (například ve spíži).
  • Česnek nedávejte do ledničky.

Česnek vám může vydržet až několik měsíců. Abyste však získali co nejvíce chuti a živin, zkonzumujte jej do týdne

  •  Česnek se pro přidání specifické chuti a vůně potravinám i nápojům (jako koření) používá čerstvý, sušený prášek i česnekový olej.
  • Pokud chcete česnek užívat jako doplněk stravy, doporučujeme potahované tablety – rozpustí se až ve střevě, nikoli v žaludku.
  • Česnek je velmi oblíbený v zemích Středního východu, Středomoří, Indii a Číně.
  • Jen v Americe se ročně spotřebuje 250 miliónů kilogramů česneku, a jeho spotřeba se zvyšuje.
  • Pro mírnější chuť můžete do jídla přidat celé stroužky česneku i se slupkou, a před servírováním je odstranit. Dalším tipem jak zjemnit chuť česneku, je česnek napíchnout na vidličku, pokrm s ní míchat a po uvaření česnek vyhodit.
  • Pro silnější chuť používejte česnek krájený, drcený nebo lisovaný. Čím jemněji ho nakrájíte, tím bude chuť silnější.
  • Čím déle budete česnek vařit, tím bude jeho chuť jemnější.
  • Dávejte pozor, abyste česnek nesmažili příliš dlouho při vysoké teplotě. Velmi rychle hnědne a hořkne.
  • Česnek ochutí polévky, dušené pokrmy, maso i drůbež, salátové dresinky, pečený je skvělý na chleba a lisovaný výborný při pečení pečiva.

VÍTE, ŽE česnek můžete konzumovat, i když má klíčky? Už však nebude tak silný, jako česnek čerstvý. Klíčky můžete nakrájet a použít podobně jako pažitku.

Důležité informace o česneku

  • Známý také jako: garlic, raný česnek, pozdní česnek, americký česnek, chileno česnek, sloní česnek, zelený česnek, italský česnek, medvědí česnek, Allium sativum L., černý česnek, japonský česnek
  • Krajina původu: Evropa, Asie, Severní Amerika, Afrika, Střední Amerika, Jižní Amerika
  • Prodává se ve formě: čerstvý, sušený česnekový prášek, česnekový olej, koření, čaj, marinády, pomazánky, extrakt, doplňky stravy, gel, krém, mražený
  • Dostupnost v ČR a SR– ano

česnek mapa

Česnek se pěstuje po celém světě. Nejčastěji v techto oblastech

Účinky česneku potvrzené vědci

  • Česnek proti kornatění tepen (ateroskleróza). Česnek snižuje tendenci tepen ztrácet pružnost a ohebnost vlivem stárnutí . Užívání specifického česnekového doplňku 2x denně po dobu 24 měsíců však kornatění tepen zřejmě zpomaluje. Vyšší dávky při užívání po dobu 4 let pravděpodobně poskytují více benefitů ženám. Tyto přínosy česneku prokázaly i výzkumy dalších produktů obsahujících česnek.
  • Česnek a cukrovka. Česnek nejspíš mírně snižuje hladinu cukru v krvi před jídlem u lidí s diabetem i bez něj. Vypadá to, že nejlépe působí u lidí s cukrovkou a zvláště pak, když ho užívají nejméně 3 měsíce. Není známo, zda česnek snižuje i hladinu cukru v krvi po jídle nebo hladinu HbA1c.
  • Česnek proti vysokému cholesterolu. I když ne všechny výzkumy souhlasí, nejspolehlivější výzkum naznačuje, že česnek může lidem s  vysokou hladinou cholesterolu snížit jak celkový cholesterol, tak “špatný” LDL cholesterol lipoproteinů s nízkou hustotou. Nejlepší účinky česneku byly zaznamenány při užívání denně déle než 8 týdnů. Užívání česneku však nezvyšuje “dobrý” cholesterol HDL lipoproteiny s vysokou hustotou, ani nesnižuje hladiny dalších krevních tuků (triglyceridy).
  • Vysoký krevní tlak a česnek. Česnek užíván ústně snižuje systolický krevní tlak přibližně o 7 – 9 mmHg a diastolický krevní tak o 4 – 6 mmHg u lidí s vysokým krevním tlakem.
  • Rakovina prostaty a česnek. Muži v Číně, kteří jí 1 stroužek česneku denně, mají zřejmě o 50 % nižší riziko vzniku rakoviny prostaty. Že konzumace česneku může být spojená se sníženým rizikem vzniku rakoviny prostaty, ukazují i populační výzkumy. Snižování rizika vzniku i symptomy rakoviny prostaty doplňky z česneku potvrzuje i předčasný klinický výzkum. Výzkum na mužích z Íránu však tyto výsledky nepotvrdil.

Česnek zvyšuje tělesnou imunitu a ničí bakterie a houby vnikající do těla. Je výborný na pročištění organismu, který zbavuje chemikálií, odpadních látek a toxinů. Jeho konzumace je proto skvělou prevencí rakoviny.říká doktor Stephen Fulder, odborník na výzkum léčivých rostlin a alternativních léčebných metod (red. upraveno a zkráceno)

  • Česnek proti klíšťatům. Vypadá to, že lidé konzumující velká množství česneku přibližně po dobu 8 týdnů, mají méně klíšťat.

česnek

Jak je na tom česnek proti klíšťatům ve srovnání s běžně prodávanými repelenty však není známo

  • Plísňové kožní onemocnění a česnek. Aplikace gelu obsahující 0,6 % chemické látky z česneku 2x denně po dobu 1 týdne se zdá být stejně účinná jako antifungální léky pro léčbu plísňového kožního onemocnění. Podobně u mykózy nohou, kdy byl při výzkumech použit gel s 1 % této chemické látky z česneku.

Účinky česneku, které vědci vyvrátili

  • Česnek pravděpodobně není prevencí rakoviny prsou.
  • Výzkum naznačuje, že užívání česnekového macerátu denně po dobu 8 týdnů nezlepšuje funkci plic, příznaky, ani potřebu antibiotik u dětí s cystickou fibrózou a infekcí plic.
  • Dědičný vysoký cholesterol (familiární hypercholesterolemie) česnek pravděpodobně nesnižuje. Výzkumy ukazují, že u dětí s vysokým obsahem lipoproteinů s nízkou hustotou (LDL neboli “špatný” cholesterol) práškový extrakt z česneku nejspíš nezlepšuje hladinu cholesterolu ani krevního tlaku.
  • Užívání česneku zřejmě při vředech způsobených bakterií Helicobacter pylori nepomáhá.
  • Orální užívání česneku pravděpodobně není prevencí rakoviny plic.
  • Česnek užívaný ústně nejspíš není repelentem proti komárům.

pěstování česneku

Česnek si snadno vypěstujete i na zahrádce. Proti komárům vám však nejspíš nepomůže

  • Užívání česneku ústně po dobu 12 týdnů pravděpodobně nesnižuje bolestivost nohou při chůzi spojenou se špatným průtokem krve (onemocnění obvodových tepen).
  • Předběžné výzkumy naznačují, že užívání konkrétního extraktu česneku denně během 3. trimestru těhotenství není prevencí vysokého krevního tlaku v těhotenství (preeklampsie) u žen, které jsou těhotné poprvé nebo jsou vystaveny vysokému riziku vzniku tohoto onemocnění.

Co naznačují předběžné výzkumy

  • Aplikace 5% česnekového gelu spolu s topickým steroidem po dobu 3 měsíců může podporovat růst vlasů u lidí trpících jejich vypadáváním (alopecia areata).
  • Aplikace česneku injekčně do žil po dobu 10 dnů může snižovat bolest na hrudi při angíně pectoris (ve srovnání s nitrožilním podáváním nitroglycerinu).
  • Užívání tekutého extraktu česneku denně po dobu 1 měsíce může snižovat velikost zvětšené prostaty (benigní hyperplazie prostaty nebo BPH) a frekvenci močení. Kvalita tohoto výzkumu je však sporná.
  • Preventivní užívání česneku by mohlo snižovat počet běžných nachlazení.
  • Aplikování česnekového extraktu 2x denně může zlepšovat kuří oka. Specifický česnekový extrakt rozpustný v tucích fungoval již po 10-20 dnech léčby.
  • Užívání konkrétního česnekového přípravku po dobu 12 měsíců může snižovat riziko náhlé smrti a srdečních záchvatů u lidí s rizikem zanesení tepen. Jiný doplněk obsahující starý česnek se ukázal jako potencionální prevence zhoršování tepen již zanesených.
  • Předčasné výzkumy o vlivu česneku jako prevence rakoviny jícnu jsou nekonzistentní. Některé důkazy ukazují, že konzumace syrového česneku vývoji rakoviny v jícnu nezabrání. Jiný populační výzkum naznačil, že konzumace syrového česneku alespoň 1 týdně toto riziko snižuje.
  • Užívání chemické látky z česneku (alicinu) denně po dobu 14 dnů může snižovat bolestivost svalů po cvičení u sportovců.
  • Užívání 900 mg česneku před cvičením může zvyšovat vytrvalost mladých sportovců.
  • Užívání specifického přípravku obsahujícího česnek, betakaroten, vitamín E a C 2x denně po dobu 6 měsíců může snižovat bolest prsou, premenstruační syndrom a hrudkovitou prsní tkáň u lidí s fibrocystickým onemocněním prsou.
  • Konzumace větších množství česneku může být spojená s nižším rizikem rakoviny žaludku. Nezdá se však, že by užívání specifického přípravku se starším česnekem riziko rakoviny žaludku snižovalo.
  • Užívání specifického přípravku obsahujícího česnek 2x denně po dobu 6 měsíců může zlepšovat trávení, zastavovat růst některých bakterií (H. pylori) a snižovat riziko rakoviny žaludku u lidí se zánětem žaludku (gastritida). Účinky samotného česneku však určeny nebyly.
  • Užívání česneku spolu s difenyldimethyl-dikarboxylátem může lepšit funkci jater lidí s hepatitidou. Účinky samotného česneku však prověřeny nejsou.
  • Užívání česneku 9 – 18 měsíců by mohlo lepšit hladinu kyslíku u lidí s hepatopulmonálním syndromem (dýchavičnost a nízká hladina kyslíku spojená s onemocněním jater).
  • Užívání česneku 3x denně po dobu 4 týdnů může snížit koncentraci olova v krvi při otravě olovem. Česnek však pravděpodobně není účinnější než D-penicilamin.
  • Používání ústní vody s česnekem 3x denně po dobu 4 týdnů může zlepšit zarudnutí u lidí se zánětlivými boláky v ústech (ústní mukozitida).

česnek

Zdá se, že lidé jsou s česnekem při léčbě ústní mukozitidy spokojenější než s léčivem nystatin, které je však účinnější

  • Konzumace česneku může být spojená s prevencí rakoviny plazmatických buněk v kostní dřeni (mnohočetný myelom).
  • Použití česnekové pasty na postižené oblasti úst může podpořit léčbu aftů (orální kandidóza).
  • Užívání česneku denně po dobu 1 týdne sklerodermii (tvrdá kůže) nejspíš nezlepšuje.
  • Používání vaginálního krému obsahujícího česnek a tymián po dobu 7 nocí může být při vaginálních kvasinkových infekcích stejně účinné jako clotrimazol vaginální krém. Jiný předčasný výzkum však naznačil, že užívání česneku 2x denně po dobu 14 dní příznaky nelepší.

U některých svých pacientek jsem se setkal s tím, že aplikují babskou radu a při potížích si na noc česnek zavádí do pochvy. Příliš přesvědčivé efekty to však nemá.komentuje lékař Jan Kestřánek (red. upraveno a zkráceno)

  • Aplikace speciálního extraktu z česneku rozpustného v tucích na bradavice rukou 2x denně bradavice odstraní během 1 – 2 týdnů. Extrakt z česneku rozpustný ve vodě může problém s bradavicemi po 30-40 dnech užívání mírně lepšit.
  • Užívání kombinovaného přípravku obsahujícího různé extrakty včetně extraktu z česneku denně po dobu 8 týdnů může pomoci snižovat tělesnou hmotnost, obvod pasu i stehen, pokud dotyčný zároveň cvičí a drží dietu.
  • Česnek může dále pomáhat s chřipkou a dalšími virovými onemocněními, s Alzheimerovou chorobou, rakovinou mozku, zlepšováním paměti a učení, krevním oběhem, posilováním imunitního systému, zrychlováním metabolismu, psoriázou a dalšími zdravotními problémy.

Zdravotní, kosmetické a kulinářské využití česneku

Česnek a akné

Česnek může pomoci s bojem proti bakteriím, které akné způsobují. Ale buďte opatrní – při potírání pokožky česnekem můžete kůže pálit a po česneku i “vonět”.

Česnek proti plísni nohou

Česnek může pomoci proti kožním plísním. Máte li plíseň nohou, zkuste je potírat syrovým česnekem.

Čaj z česneku

V lidovém léčitelství je česnekový čaj (podobně jako zázvorový) používán při nemocech od běžného nachlazení až po vysoký krevní tlak. Není však jasné, zda má čaj z česneku na oběhové ústrojí opravdu vliv. Při užívání léků na oběhové či kardiovaskulární nemoci může být česnekový čaj dokonce nebezpečný.

Česnek pro zlepšení chuti jídla

Česnek kromě zdravotních benefitů vyniká také silným aroma s minimem kalorií. Můžete ho použít opékaný, posypaný na chleba, místo másla, do marinád mas,  nebo s pečenou zeleninou.

pizza s česnekem

Česnek má v kuchyni široké uplatnění

Nutriční hodnoty česneku

100 g sušeného česnekového prášku (koření) obsahuje zhruba tyto hodnoty (DDD = doporučená denní dávka):

Nutriční hodnoty:

  • sacharidy – 84 % – 72,7 g – 24 % DDD
  • vláknina – 9,9 g – 40 % DDD
  • tuky – 2 % – 0,8 g – 1 % DDD
  • omega-3 mastné kyseliny – 30 mg
  • omega-6 mastné kyseliny – 348 mg
  • bílkoviny – 14 % – 16,8 g – 34 % DDD
  • 332 kalorií – 1390 kJ – 17 % DDD
  • fytosteroly – 8 mg
  • voda – 6,4 g
  • popel – 3,3 g
Vitamíny:

  • vitamín C – 18 mg – 30 % DDD
  • vitamín E – 0,6 mg – 3 % DDD
  • thiamin – 0,5 mg – 31 % DDD
  • riboflavin – 0,2 mg – 9 % DDD
  • niacin – 0,7 mg – 3 % DDD
  • vitamín B6 – 2,9 mg – 147 % DDD
  • folát – 2 mcg – 0 % DDD
  • cholin – 67,5 mg
  • betaine – 6,1 mg
Minerály:

  • vápník – 80 mg – 8 % DDD
  • železo – 2,7 mg – 15 % DDD
  • hořčík – 58 mg – 14 % DDD
  • fosfor – 417 mg – 42 % DDD
  • draslík – 1101 mg – 31 % DDD
  • sodík – 26 mg – 1 % DDD
  • zinek – 2,6 mg – 18 % DDD
  • měď – 0,1 mg – 7 % DDD
  • mangan – 0,5 mg – 27 % DDD
  • selen – 38 mcg – 54 % DDD

100 g syrového česneku obsahuje zhruba tyto hodnoty (DDD = doporučená denní dávka):

Nutriční hodnoty:

  • sacharidy – 85 % – 33,1 g – 11 % DDD
  • vláknina – 2,1 g – 8 % DDD
  • tuky – 3 % – 0,5 g – 1 % DD
  • omega-3 mastné kyseliny – 20 mg
  • omega-6 mastné kyseliny – 229 mg
  • bílkoviny – 12 % – 6,4 g – 13 % DDD
  • 149 kalorií – 624 kJ – 7 % DDD
  • voda – 58,6 g
  • popel – 1,5 g
Vitamíny:

  • vitamín A – 9 IU – 0 % DDD
  • vitamín C – 31,2 mg – 52 % DDD
  • vitamín E – 0,1 mg – 0 % DDD
  • vitamín K – 1,7 mcg – 2 % DDD
  • thiamin – 0,2 mg – 13 % DDD
  • riboflavin – 0,1 mg – 6 % DDD
  • niacin – 0,7 mg – 4 % DDD
  • vitamín B6 – 1,2 mg – 62 % DDD
  • folát – 3 mcg – 1 % DDD
  • kyselina pantothenová – 0,6 mg – 6 % DDD
  • cholin – 23,2 mg
Minerály:

  • vápník – 181 mg – 18 % DDD
  • železo – 1,7 mg – 9 % DDD
  • hořčík – 25 mg – 6 % DDD
  • fosfor – 153 mg – 15 % DDD
  • draslík – 401 mg – 11 % DDD
  • sodík – 17 mg – 1 % DDD
  • zinek – 1,2 mg – 8 % DDD
  • měď – 0,3 mg – 15 % DDD
  • mangan – 1,7 mg – 84 % DDD
  • selen – 14,2 mcg – 20 % DDD

Dávkování česneku

Pro zdravé lidi je podle University of Maryland Medical Center bezpečné konzumovat 2 až 4 stroužky česneku denně (1 má zhruba 1 gram).

česnek

Některé epidemiologické studie ukazují, že předcházení nemocí může pomoci konzumace česneku alespoň 3x týdně

Dávkování česneku záleží především na vašem zdravotním stavu, váze, věku a druhu česneku. Vhodnou dávku vám pomůže stanovit váš lékař. Obecně bývá doporučováno zhruba:

  • 2 – 5 g čerstvého česneku denně
  • 600 mg extraktu ze starého česneku
  • mražený česnek s 1,3 % alicinu (400 mg ve 3 dávkách denně)

Toto dávkování bylo studováno ve vědeckých výzkumech:

Při kornatění tepen:

  • 300 mg práškové tablety (Kwai, Lichter Pharma) rozděleno do 1 – 3 dávek až po dobu 4 let
  • 150 mg konkrétního česnekového doplňku (Allicor, INAT-Farma, Moskva, Rusko) 2x denně 24 měsíců
  • speciální výživový doplněk z česneku (Kyolic, Total Heart Health, Formula 108, Wakunaga) obsahující 250 mg extraktu česneku po dobu 12 měsíců
  • kombinovaný přípravek obsahující 300 mg extraktu z česneku ve formě 4 tablet denně po dobu 1 roku

Při cukrovce:

  • česnekový prášek 600-1500 mg denně po dobu nejméně 12 týdnů
  • 300 mg česnekové tablety (Allicor, INAT-Farma) 2 – 3x denně spolu s léky nazývanými metformin nebo sulfonylmočovina po dobu 4 – 24 týdnů

Při vysokém cholesterolu:

  • 1000 – 7200 mg specifického starého česneku (Kyolic, Wakunaga) denně po dobu 4 – 6 měsíců
  • 600 – 900 mg česneku v prášku (Kwai, Lichtwer Pharma) 2x denně po dobu 6 – 16 týdnů
  • 300 mg specifického česnekového prášku (Garlex, Bosch Pharmaceuticals) 2x denně po dobu 12 týdnů
  • 1200 mg česnekového prášku + 3 g rybího tuku denně po dobu 4 týdnů
  • 500 mg česnekového oleje + 600 mg rybího tuku denně po dobu 60 dnů

Při vysokém krevním tlaku:

  • 300 – 1500 mg česnekových tablet denně po dobu 24 týdnů
  • 2400 mg práškového česneku v tabletě (Kwai, Lichtwer Pharma) jednorázově nebo 600 mg denně po dobu 12 týdnů
  • kapsle obsahující 960 mg – 7,2 g extraktu ze staršího česneku denně po dobu 6 měsíců
  • specifický produkt obsahující extrakt z česneku (Garlic High Potency Everyday Formula 112, Wakunga/Wagner) 500 mg česnekového oleje + 600 mg rybího tuku denně po dobu 60 dnů

Při rakovině prostaty:

  • 1 mg extraktu česneku rozpustného ve vodě na 1 kg tělesné váhy denně po dobu 1 měsíce

Proti pokousání klíšťaty

  • kapsle obsahující 1200 mg česneku denně po dobu  8 týdnů

Při plísňové kožní infekci

  • aplikace česnekové složky ajoene v 0,4% krému, 0,6% gelu nebo 1% gelu 2x denně na kůži po dobu 1 týdne

Užívání česneku

Hlavní použití česneku je ochucování potravin. Může se používat také jako pomoc s léčbou některých zdravotních problémů.

česnek

Česnek se používá syrový, vařený, jako extrakt i čaj

Nežádoucí účinky česneku

Česnek je pro většinu lidí pravděpodobně bezpečný, užívá li se ústy a správně. Ve výzkumech bylo jeho užívání bezpečné až 7 let.

Nežádoucím účinkem zejména při konzumaci syrového česneku a doplňků z něj může být nepříjemný pach z úst nebo celého těla, pálení v ústech, žáhy či žaludku, plynatost, nevolnost, zvracení, průjem, rýma, bolest hlavy, závratě, změna tělesné teploty nebo dokonce ztráta zraku.

Česnek může zvyšovat riziko krvácení, astma i další alergické reakce (otoky hrdla, dýchací potíže)

Aplikace produktů z česneku na kůži je zřejmě bezpečná. Při vědeckých výzkumech se gely, pasty a ústní vody s česnekem používaly až 3 měsíce. Může však způsobit poškození kůže podobné spálenině.

Aplikace syrového česneku na kůži pravděpodobně bezpečné není a může způsobit vážné podráždění kůže.

Kdo by česnek užívat neměl?

Než do svého jídelníčku zařadíte nadměrné množství česneku nebo doplňků z něj, poraďte se svým lékařem. 4 stroužky česneku denně nejsou vhodné například pro lidi s citlivým žaludkem nebo gastrointestinálními poruchami.

Česnek může ovlivňovat účinek některých léků a v množstvích větších, než které se běžně používají při vaření, může být zdraví škodlivý. Kdo by se měl mít obzvlášť na pozoru?

Těhotné, kojící ženy a česnek

Při těhotenství i kojení je česnek jako potravina pravděpodobně bezpečný. Nebezpečný může být v léčebných dávkách, vždy se proto raději poraďte s lékařem. O bezpečnosti aplikace česnekových přípravků na kůži není dostatek spolehlivých informací – jejich používání se proto při kojení a těhotenství vyhněte.

Děti a česnek

Pokud je česnek užíván krátkodobě a ústy, je pravděpodobně vhodný i pro děti. Ve velkých dávkách však může být nebezpečný. Některé zdroje uvádí, že velké dávky česneku mohou být pro děti až smrtené. O významných  nežádoucích účincích česneku však neexistují žádné případové zprávy a důvod těchto upozornění není znám. Česnek aplikovaný na dětskou kůži může způsobit poškození pokožky podobné spálení.

Česnek může zvyšovat riziko krvácení

Nepoužívejte proto česnek při poruchách krvácení.

Česnek a cukrovka

Česnek může snížit hladinu cukru v krvi a teoreticky tedy způsobit příliš nízký cukr u diabetiků.

Česnek a trávicí potíže

Česnek může dráždit gastrointestinální trakt. Pokud máte problémy s trávením nebo žaludkem, užívejte česnek opatrně.

Lidé s nízkým tlakem a česnek

Česnek může snižovat krevní tlak a teoreticky tedy i způsobit příliš nízký tlak u těch, kteří na nízký tlak trpí.

Česnek před chirurgickým zákrokem

Pokud máte před operací, konzumaci česneku se raději minimálně na 2 týdny vyhněte.

česnek květ

Česnek dobře chutná i kvete.  Může však prodloužit dobu krvácení, narušit krevní tlak a snižovat hladinu cukru v krvi

S jakými léky česnek neužívat?

Isoniazid (Nidrazid, INH) a česnek

Česnek může ovlivnit to, kolik isoniazidu tělo vstřebá a jak dobře bude účinkovat. Pokud užíváte isoniazid, česnek nekonzumujte.

Léky na léčbu HIV/AIDS (inhibitory nenukleosidové reverzní transkriptázy NNRTI) a česnek

Tělo se léků proti HIV/AIDS snaží zbavit. Česnek může zvyšovat rychlost, jakou se mu to podaří. Užívání česneku spolu s léky proti HIV/AIDS proto může snižovat účinnost některých léků používaných při jeho léčbě. Mezi tyto léky patří například nevirapine (Viramune), delavirdin (rescriptor) a efavirenz (Sustiva).

Saquinavir (Fortovase, Invirase) a česnek

Tělo se saquinaviru snaží zbavit. Česnek může urychlit to, za jak dlouho se mu to povede. Užívání saquinaviru současně s česnekem tedy může jeho účinek snižovat.

Buďte opatrní při kombinaci těchto léků s česnekem:

Antikoncepční léky a česnek

Některé antikoncepční tabletky obsahují estrogen, kterého se tělo snaží zbavit. Česnek může urychlit to, za jakou dobu se mu to podaří. Užívání česneku spolu s antikoncepčními pilulkami proto může snižovat účinnost antikoncepčních léků a měli byste použít i další formu antikoncepce (například kondom). Mezi tyto antikoncepční pilulky patří například ethinylestradiol a levonorgestrel (Triphasil), ethinylestradiol a norethindrone (Ortho-Novum 1/35 , Ortho-Novum 7/7/7) a další.

Cyklosporin (Neoral, Sandimmune) a česnek

Tělo se cyclosporin snaží zbavit. Česnek může urychlit to, za jak dlouho se mu to povede. Užívání cyclosporin současně s česnekem tedy může jeho účinek snižovat.

Léky zpracovávané játry (substráty cytochromu P450 2E1 (CYP2E1)) a česnekový olej

Některé léky zpracovávají játra. Česnekový olej může snižovat rychlost, kdy se to stane, což může zvýšit účinky i nežádoucí účinky vašeho léku. Při užívání takových léků konzumaci česnekového oleje nejdříve konzultujte s lékařem. Mezi léky, která játra zpracovávají, patří například acetaminofen, chlorzoxazon (Parafon Forte), ethanol, teofylin a léky používané pro anestezie během operace, jako je enfluran (Ethrane), halotan (fluothan), isoflurane (Forane) a methoxyfluran (Penthran).

Léky zpracovávané játry (substráty cytochromu P450 3A4 (CYP3A4)) a česnek

Některé léky zpracovávají játra. Česnek může zvyšovat rychlost, kdy se to stane, což může snížit účinky vašeho léku. Při užívání takových léků konzumaci česneku nejdříve konzultujte s lékařem. Mezi léky, která játra zpracovávají, patří například lovastatin (Mevacor), ketokonazol (Nizoral), itrakonazol (Sporanox), fexofenadin ), triazolam (Halcion) a mnoho dalších.

Léky zpomalující srážlivost krve (antikoagulancia, protiplaziva) a česnek

česnek může zpomalovat srážení krve. Užívání česneku spolu s léky, které krevní srážlivost také zpomalují, může zvýšit riziko modřin a krvácení. Mezi léky zpomalující krevní srážlivost patří například aspirin, clopidogrel (Plavix), diklofenak (Voltaren, Cataflam a další), ibuprofen (Advil, , další), naproxen (Anaprex, Naprosyn, další), dalteparin (Fragmin), enoxaparin (Lovenox), heparin, warfarin (Coumadin) a další.

Warfarin (Coumadin) a česnek

Warfarin se používá ke zpomalování srážení krve. Česnek může účinnost warfarinu zvyšovat, což může vést k většímu riziku vzniku modřin a krvácení. Nechávejte si krev kontrolovat pravidelně – vaše dávka warfarinu může být potřeba upravit.

VIDEO: Sklizeň česneku

FAQ – často kladené dotazy

Jak česnek připravit?

Je vařený česnek lepší než syrový?

Nikoli. Vaření může snížit počet zdraví prospěšných látek, které česnek obsahuje v syrové formě. Česnek byste neměli zahřívat nad 60 °C. Vyšší teploty ničí sloučeninu, která může za jeho “superschopnosti” (může například pomoci zlepšit váš imunitní systém, bojovat proti zánětu a udržet váš krevní tlak v rovnováze). Česnek do pokrmů přidávejte tehdy, až jsou téměř hotové. Syrový, nakrájený nebo rozdrcený česnek, který necháte odležet zhruba na 10 minut, je mnohem silnější než česnek nerozkrájený či vařený.

Jak stroužek česneku oloupat?

Stroužek česneku rychle a snadno oloupete tak, že jej pevně stisknete plochou stranou nože, dokud slupka nepraskne.

Jak česnek nakrájet?

Při krájení česnek podélně rozkrojte, odstraňte hořké zelené jádro (pokud na něj narazíte), proveďte několik podélných řezů a několik do kříže. Můžete použít také česnekový lis, ten se však často špatně čistí.

Můžu česnek skladovat v ledničce?

Neskaldujte česnek v lednici, ale ve spíži. Chlad a vlhkost uvnitř ledničky způsobí, že zelené výhonky vyrostou dříve. Uchovávejte však česnek a cibuli dál od jiných potravin, aby se jejich silná vůně nerozšířila i na jinou zeleninu.

Musím česnek vyhodit, objeví se na něm zelené klíčky?

Nikoli. Stroužky česneku se zelenými výhonky mohou být pro vaše zdraví ještě zdravější. Jedna studie uvádí, že česnek s 5 denními klíčky obsahoval více zdraví prospěšných antioxidantů, než mladší stroužky. Česnek s klíčky je však starší a už nebude tak silný.

Praktické informace

Můžu si česnek vypěstovat na zahradě?

Ano. Zasaďte stroužky brzo na jaře, asi 15 centimetrů od sebe zhruba 5 cm do půdy

Je pěstování česneku prospěšné i pro mé další rostliny?

Česnek může chránit broskve, rajčata, zelí a lilek před škůdci. Nesaďte jej však blízko hrachu nebo fazolí, protože by mohl zpomalit jejich růst.

Je česnek koření?

Nikoli. Česnek je zelenina příbuzná cibuli, pórku a šalotce. Lidé jej v kuchyni používají už tisíce let.

Můžu česnek nabídnout svému psovi?

Nikoli, česnek může být pro psy toxický. Nedělejte si však starosti, pokud váš pes trochu česneku sní – aby onemocněl, musí sníst velké množství česneku.

Kolik stroužků zhruba obsahuje 1 česnek?

1 česnek obsahuje 4 až 20 stroužků.

Jak se zbavím česnekového zápachu z úst?

Snězte současně nebo hned po jezení česneku jablko. Pomoci může i salát nebo máta. Česnekové aroma může snížit i petržel, kardamon, bílý jogurt nebo sklenice mléka. Zápachu se můžete zbavit i tak, že si jednoduše vyčistíte zuby.

Jak dlouho mi po česneku bude “smrdět z pusy”?

Česnekový zápach se z vašich úst může linout až 1 den po jeho konzumaci. Chemické látky způsobující zápach se totiž během trávení dostanou do krevního oběhu i plic.

Můžu česnekové doplňky užívat i během těhotenství a kojení?

O užívání jakýchkoli doplňků stary se během těhotenství a kojení poraďte s lékařem.

Můžu česnek konzumovat během těhotenství a kojení?

Ano, může mít pro vás i vaše dítě spoustu zdravotních benefitů. Před jeho užíváním se však raději poraďte s vaším lékařem.

 
Další profily superpotravin: 
 

POUŽITÉ ZDROJE: