Kurkuma – účinky, rizika a kompletní nutriční profil

Sytě žlutooranžová kurkuma jako lék i koření

Kurkuma se nejčastěji používá jako koření a barvivo. V Indii a dalších částech Asie s ní však také léčí. Její zastánci předpokládají, že působí protizánětlivě, antioxidačně a dokonce i proti rakovině.

Proč píšeme o kurkumě?

Protože její sušený a mletý oddenek v BIO kvalitě obsahují kapsle Blendea pro podporu imunity, snížení zánětů a posílení kvality kloubů a kostí (produkt Kurkuma + Piperin BIO Organic 90 kapslí).

Kurkumu navíc obohacujeme o 1 % piperinu, který zvyšuje účinky kurkumy a zlepšuje vstřebávání prospěšného kurkukminu.

Klikněte na tlačítko a podívejte se na účinky kurkumových kapslí. V případě objednávky vám je doručíme do 2 pracovních dnů, a ihned je můžete začít pravidelně užívat.

Důležité informace o kurkumě

• Známá také jako: turmeric, curcuma, indický šafrán, curcumin, kurkumovník dlouhý, kurkumin, awroot, koa, zlatý zázvor, zlatý med, kurkuma dlouhá, Curcuma longa
• Krajina původu: Indie, Asie, Šrí Lanka, Čína, Indonésie, Peru, Jamajka
• Prodává se ve formě: mletý prášek, škrobová moučka, tablety, kapsle, čaj, přísada pokrmů a nápojů, sušenky, latté, salátové dresinky, hořčice, tekutý extrakt, tinktura
• Dostupnost v ČR a SR – ano jako koření, v potravinách nebo jako doplněk

Fakta o kurkumě

Věděli jste, že …

• Kurkuma je jednou z hlavních složek kari koření. Dodává mu charateristickou barvu.
• Kurkuma je běžnou ingrediencí indické, perské, pákistánské a thajské kuchyně. Koření běžně koupíte v českých obchodech.
• Koření a doplňky stravy pochází z podzemních stonků (neboli rizomů) rostliny kurkuma. Jsou podobné oddenkům zázvoru nebo kosatci.

• Oddenky se několik hodin vaří, suší a následně pomelou na prášek.
• Kurkuma je známá svou specifickou vůní a sladko-pikantní chutí. Díky aktivní složce kurkumin je kurkuma mírně nahořklá, se zemitou chutí podobnou hořčici nebo pepři.

VÍTE, ŽE kurkuma je příbuzná zázvoru? Pochází ze zdužnatělých kořenových oddenků, které mají hrubou hnědou slupku a tmavě oranžovou dužinu.

• Sytě žlutooranžové koření kurkuma se při vaření používá nejčastěji v Indii, Asii a na Středním východě. V oblibě ji ale mají i Češi.
• Kurkuma se už více než 4000 let používá v tradičním léčitelství. Například v Indii se už po celá staletí používá jako pomocník s dýchacími problémy, bolestmi kloubů, zdravím kostí, záněty a infekcemi.

• V posledních letech se kurkuma za superpotravinu označuje kvůli tomu, že možná pomáhá s bojem proti rakovině, depresi a dalším nemocem.
• Kurkuma obsahuje kolem 3 % nejúčinnější látky kurkuminu, který lidské tělo navíc špatně vstřebává. Jeho absorpci a biodostupnost můžete podpořit černým nebo bílým pepřem, který obsahuje piperin. Ten zvyšuje vstřebávání kurkuminu až o 2000 % a zpomaluje jeho rozklad v játrech.
• Škrobová moučka neboli awroot (koa) se používá k zahušťování rybích a želvích polévek.

Účinky kurkumy

Většinu prospěšných účinků kurkumy způsobuje látka kurkumin.

• Látka obsažená v kurkumě kurkumin může snižovat záněty. Proti zánětu se kurkuma používá zejména v ajurvédské medicíně.
• Kurkuma může mírnit příznaky osteoartrózy a revmatoidní artritidy (bolest, ztuhlost a zánět). Je velmi vhodná pro pacienty, kteří trpí artritickými bolestmi kvůli zánětům kloubů.
• Podle výsledků studií by kurkumin mohl blokovat růst některých nádorů (například rakovina prsou, prostaty a kůže). Jedna studie ukázala, že kurkumový výtažek může v některých případech stabilizovat kolorektální rakovinu, u které jiná léčba selhala.
• Předběžné studie naznačují, že by kurkuma mohla být prevencí a potencionální součástí léčby některých typů kolitidy, infarktu, mrtvice,  žaludečních vředů a vysokého cholesterolu.
• Jedna studie zjistila, že by kurkuma mohla pacienty po bypassové operaci chránit před infarktem.
• Podle předběžných studií by kurkuma mohla pomáhat při léčbě žaludečních potíží (IBS), Crohnovy choroby, cukrovky, deprese, HIV, uveitidy a virových infekcí, metabolických poruch, obezity, i při bolesti.

• Kurkuma může zlepšovat trávení a regulaci menstruace.
• Podle studie by kurkuma mohla ulevovat při premenstručním syndromu.
• Některé předběžné studie potvrdily, že by kurkuma mohla snižovat špatný LDL cholesterol, chránit srdce a pomáhat s migrénami a bolestmi hlavy.

• Někteří lidé se domnívají, že by kurkuma mohla pomoci i proti Alzheimerově chorobě.
• Kurkuma může zejména u starších lidí podpořit kognitivní (poznávací) funkce mozku.
• Podle recenze z ledna 2013 v časopise “Americká asociace farmaceutických vědců” by kurkuma mohla pomáhat s oční poruchou (uveitida), pankreatidou, psoriázou, akutními jaterními stavy a hepatitidou.
• Lékařské centrum Univerzity v Marylandu uvádí, že látka kurkumin může stimulovat žlučník k větší produkci žluči. To může pomáhat například s plynatostí a nadýmáním.

Kurkuma je účinnější v kombinaci s piperinem

CO JE PIPERIN?

Piperin je alkaloid z černého a bílého pepře, který mu dodává pikantní chuť. Spolu s kurkumou piperin přidáváme do kapslí Blendea, abchom zvýšili jejich prospěšné účinky a zlepšili vstřebávání látek do těla.

Určitě si nemyslete, že pepř je „pouhé“ ochucovadlo. Právě díky piperinu prospívá zdraví. Má protizánětlivé a antioxidační vlastnosti, podporuje mozkové funkce a pomáhá bojovat proti nemocím. Dále pomáhá ulevit od žaludečních nevolností, bolestí způsobených zánětem kloubů (artritidou) a zlepšovat poruchy trávení.

Díky tomu se podílí na budování spolehlivé imunity a schopnosti organismu čelit bakteriím, virům a škodlivinám. V těchto vlastnostech se na kurkumin podobá.

Zároveň zlepšuje vstřebávání kurkuminu z kurkumy do organismu (zlepšuje jeho biodostupnost), takže díky piperinu z něj lze vytěžit maximum pozitivních účinků.

Lepší vstřebávání a silnější účinek kurkuminu

Kurkumin se do krevního oběhu vstřebává špatně, kvůli čemu by uživatel mohl přijít o jeho prospěšné účinky. Podle výzkumu piperin zvýší vstřebávání kurkuminu až o 2000 %, než kdyby se vstřebával pouze z kurkumy.

• Piperin usnadňuje kurkuminu přechod střevní stěnou do krve.
• Zároveň piperin zpomaluje rozklad kurkuminu v játrech, takže zvyšuje jeho hladinu v krvi.

Jejich vzájemná kombinace buď ve stravě nebo v doplňcích je tak velmi žádoucí a pro uživatele mnohem efektivnější.

Kurkumu s prospěšným kurkuminem obohacujeme o piperin z černého pepře. Díky kapslím Blendea tak vytěžíte silnější účinek, než ze samotné kurkumy nebo pepře.

Zdravotní, kosmetické a kulinářské využití kurkumy

Kurkumový čaj pro podporu imunity

Kurkumin může pomoci v boji proti různým virům (například herpes a chřipka). Pamatujte však, že kurkuma obsahuje zhruba jen 3 % kurkuminu, které lidské tělo neabsorbuje moc dobře (vstřebatelnost se zvyšuje díky piperinu z pepře). Šálek kurkumového čaje rozhodně nepovažujte za lék na akutní chřipku, ale jako způsob, jak se chřipce a nachlazení vyhnout.

Kurkuma na akné

Kurkumová pleťová maska nebo konzumace kurkumy podle odborníků pomáhá s akné a kvalitou pokožky díky antibakteriálním a protizánětlivým vlastnostem. Zároveň redukuje jizvy a nedokonalosti pleti, které akné způsobilo.

Kurkuma na pleť i proti nežádoucím chloupkům na obličeji

Kurkuma se dá použít také pro mytí obličeje. Podle zkušeností redukuje nejen akné, ale také nežádoucí ochlupení.

Bělení zubů kurkumou

Někteří lidé si zuby čistí a bělí kokosovým olejem a kurkumou. Podle odborníků je toto bělení bezpečné a účinnější, než u většiny výrobků z lékáren a drogerií. Kurkuma pomáhá udržet čistotu ústní dutiny, zpomaluje množení mikroorganismů a tlumí existující záněty.

Kurkuma a hubnutí

Kurkuma sama o sobě vám úbytek na váze nezaručí, ale může být skvělou přísadou redukčních jídelníčků. Díky kurkuminu napomáhá hubnutí. Studie Tuftsovy univerzity z roku 2009 na myších zjistila, že kurkuma potlačila přírůstek hmotnosti.

Zlaté mléko z kurkumy

Zejména v Asii si často dopřávají nápoj zvaný zlaté mléko, který se doporučuje pít večer. Připravuje se z kurkumy, kardamonu, chilli, zázvoru a rostlinného mléka.

Kurkuma jako koření

Kurkumou s výbornou sladko-pikantní chutí okořeníte polévky, saláty, marinády, omáčky, grilované maso džusy i smoothie. Dobarvit a ochutit s ní můžete také například míchaná vajíčka nebo sýr.

Nutriční hodnoty kurkumy

100 g práškového koření kurkumy zhruba obsahuje tyto složky (DDD = doporučená denní dávka):

Nutriční hodnoty:	Vitamíny:	Minerály:
sacharidy – 71 % – 64,9 g – 22 % DDD	vitamín C – 25,9 mg – 43 % DDD	vápník – 183 mg – 18 % DDD
vláknina – 21,1 g – 84 % DDD	vitamín E – 3,1 mg – 16 % DDD	železo – 41,4 mg – 230 % DDD
tuky – 23 % – 9,9 g – 15 % DDD	vitamín K – 13,4 mcg – 17 % DDD	hořčík – 193 mg – 48 % DDD
omega-3 mastné kyseliny – 482 mg	thiamin – 0,2 mg – 10 % DDD	fosfor – 268 g – 27 % DDD
omega-6 mastné kyseliny – 1694 mg	riboflavin – 0,2 mg – 14 % DDD	draslík – 2525 mg – 72 % DDD
bílkoviny – 6 % – 7,8 g – 16 % DDD	niacin – 5,1 mg – 26 % DDD	sodík – 38 mg – 2 % DDD
354 kalorií (1482 kJ) – 18 % DDD	vitamín B6 – 1,8 mg – 90 % DDD	zinek – 4,3 mg – 29 % DDD
fytosteroly – 82 mg	folát – 369 mcg – 10 % DDD	měď – 0,6 mg – 30 % DDD
voda – 11,4 g	cholin – 49,2 mg	mangan – 7,8 mg – 392 % DDD
popel – 6 g	betadine – 9,7 mg	selen – 4,5 mcg – 6 % DDD

Dávkování kurkumy

Doporučené dávkování kurkumy zatím nebylo stanoveno. Nicméně odborné studie, které ověřovaly prospěšné účinky kurkumy, účastníkům dávkovali 500 až 2000 mg prášku z kurkumy (0,5 až 2 g) nebo 150 až 250 mg samotného kurkuminu denně.

Tato množství se považují za prospěšné, a zároveň bezpečné pro každodenní užití.

Připomínáme, že kurkumové kapsle Blendea obsahují 500 mg kurkumy. Denní dávka jsou 2 kapsle, takže dohromady 1 gram kurkumy s přidaným piperinem pro lepší vstřebávání.

2 kapsle obsahují dohromady 10 mg piperinu z černého pepře, který pomáhá vstřebatelnosti a využitelnosti kurkukminu.

Toto množství je bezpečné a podle studií má prokazatelně prospěšné účinky.

V případě objednávky vám balíček doručíme na adresu do 2 pracovních dnů.

Pro zdravé dospělé bývá velmi obecně doporučováno toto dávkování:

• 1,5 – 3 g kurkumového prášku denně (podle Lékařského centra v Marylandu)
• 60 – 100 mg kurkuminu koncentrovaného v doplňcích stravy (podle Lékařského centra v Marylandu)
• 5 – 10 mg piperinu pro lepší vstřebávání kurkuminu
• 15 g kurkumového kořene ve 150 ml horké vody jako čaj až 2x denně (podle Národních Institutů zdraví)
• 30 – 90 kapek tekutého extraktu denně (podle Lékařského centra v Marylandu)
• 15 – 40 kapek 4x denně tinktury z kurkumy a alkoholu (podle Lékařského centra v Marylandu)

Užívání kurkumy

Kurkuma se může přidávat do jídel, pít v méce, čajích a nápojích nebo užívat jako potravinový doplněk v kapslích a tabletách.

Nežádoucí účinky kurkumy

Kurkuma je obecně považována za bezpečnou, může však vyvolat alergii. Zejména ve vysokých dávkách nebo při dlouhodobém užívání může způsobit nevolnost, otravu jater a průjem. Ve vysokých dávkách představuje také riziko vzniku vředů a při aplikaci na kůži její podráždění.

Kdo by kurkumu užívat neměl?

Lidé trpící žlučovými kameny

Pokud máte žlučové kameny, buďte při užívání kurkumy opatrní a nejprve se poraďte s lékařem.

Lidé se zdravotními problémy

Pokud vás trápí onemocnění žlučníku, ledvin, poruchy krvácení nebo imunity, poraďte se před užíváním kurkumy s lékařem.

Kurkuma a onemocnění jater

Lékařské centrum University of Pittsburgh varuje, aby lidé s onemocněním jater kurkumu neužívali.

Cukrovkáři a kurkuma

Kurkuma může snižovat hladinu cukru v krvi. Pokud máte cukrovku, buďte při konzumaci kurkumy opatrní a nejdříve se poraďte s lékařem.

Kurkuma před operací

Kurkuma může zvyšovat riziko krvácení. Nejméně 2 týdny před operací ji proto raději neužívejte.

Kurkuma a žaludeční vředy

Kurkumin může zvyšovat hladinu žaludečních kyselin. Neužívejte proto kurkumové doplňky pro léčbu žaludečních vředů.

Těhotné, kojící ženy a kurkuma

Jako koření v malých dávkách je kurkuma pravděpodobně bezpečná i v těhotenství a během kojení. Kurkumovým doplňkům stravy se však raději vyhněte.

Tinktura z kurkumy s alkoholem

Tinkturám z kurkumy a alkoholu by se děti a nemocní s problémy s játry měli vyhnout.

S jakými léky kurkumu neužívat?

Pravidelné užívání léků a kurkuma

Pokud pravidelně užíváte nějaké léky, konzultujte užívání kurkumy nejdříve s lékařem. Může ovlivňovat funkci léků mezi které patří například aspirin, léky proti bolesti NSAID, chemoterapeutické léky, proti cukrovce, na krevní tlak a ředění krve.

Pravidelné užívání potravinových doplňků a kurkuma

Pokud pravidelně užíváte nějaké doplňky stravy, konzultujte užívání kurkumy nejdříve s lékařem. Může ovlivňovat účinek například ginka, ženšenu a česneku.

VIDEO: Jak si kurkumu vypěstovat doma

FAQ – často kladené dotazy

NEZAPOMEŇTE:

Indickou kurkumu v kapslích společně s piperinem vyrábíme pod značkou Blendea.

Užívejte je během rizikového období nebo celoročně v rámci posílení obranyschopnosti, při bolesti kloubů nebo problémech s pletí.

Použité odborné zdroje a vědecké studie:

• Andrea Cespedes. 2018. Turmeric & Weight Loss | LIVESTRONG.COM. [ONLINE] Dostupné z: https://www.livestrong.com/article/247386-turmeric-weight-loss/. [citováno 14. září 2018].
• Amber Kelsey. 2018. Benefits of Turmeric Powder | LIVESTRONG.COM. [ONLINE] Dostupné z: https://www.livestrong.com/article/145900-benefits-of-turmeric-powder/. [citováno 14. září 2018].
• Budhwaar, V., 2013. The Secret Benefits Of Ginger And Turmeric. 1. vyd. New Delhi: Sterling Publishers Pvt. Ltd.
• Cianci, V., 2014. Turmeric: Discovering the Secret Spice. 1. vyd.: Love the Chef.
• Conrad, M., 2016. Turmeric: 15 Health Benefits of Turmeric for Disease Cure, Prevention and Wellness. 1. vyd.: Publishing Platform.
• Daniels, S., 2014. Turmeric Curcumin Cures: Miracle Healers From The Kitchen. 1. vyd. Delaware: Speedy Publishing LLC.
• Davison, J., 2013. The Magic of Turmeric For Health and Beauty. 1. vyd.: JD-Biz Corp Publishing.
• EKdesign.cz. 2018. Kateřina Svatošová – výživový poradce – Praha 10 – Hostivař – Výživoví poradci.cz. [ONLINE] Dostupné z: https://www.vyzivovi-poradci.cz/katerina-svatosova-02649845. [citováno 14. září 2018].
• Juniper Russo. 2018. What Are the Benefits of Turmeric Capsules? | LIVESTRONG.COM. [ONLINE] Dostupné z: https://www.livestrong.com/article/98168-benefits-turmeric-capsules/. [citováno 14. září 2018].
• Juniper Russo. 2018. Recommended Dosages for Turmeric | LIVESTRONG.COM. [ONLINE] Dostupné z: https://www.livestrong.com/article/104916-recommended-dosages-turmeric/. [citováno 14. září 2018].
• Karen Hellesvig-Gaskell. 2018. The Risks & Benefits of Taking Turmeric | LIVESTRONG.COM. [ONLINE] Dostupné z: https://www.livestrong.com/article/506860-the-risks-benefits-of-turmeric/. [citováno 14. září 2018].
• Krishnaswamy, K., 2009. Turmeric: The Salt of the Orient is the Spice of Life. 1. vyd. New Delhi: Allied Publishers.
• Kurkuma – Wikipedie. 2018. Kurkuma – Wikipedie. [ONLINE] Dostupné z: https://cs.wikipedia.org/wiki/Kurkuma. [citováno 14. září 2018].
• Kurkumin – Wikipedie. 2018. Kurkumin – Wikipedie. [ONLINE] Dostupné z: https://cs.wikipedia.org/wiki/Kurkumin. [citováno 14. září 2018].
• Majeed, M., 1999. Turmeric and the Healing Curcuminoids. 1. vyd. New York City: McGraw Hill Professional.
• Nair, K., 2013. The Agronomy and Economy of Turmeric and Ginger: The Invaluable Medicinal Spice Crops. 1. vyd. Oxford: Newnes.
• Ody, P., 2018. Turmeric: Nature's Miracle Healer: Fact or Fiction. 1. vyd. London: Souvenir Press.
• Ramesh, N., 2017. Turmeric and Tamarind. 1. vyd. Singapore: Partridge Publishing Singapore.
• Ravindran, P., 2007. Turmeric: The genus Curcuma. 1. vyd. Boca Raton: CRC Press.
• Rochon, A., 2011. Turmeric Gold: Mana for the Body. 1. vyd. Indiana: Author House.
• Sen, C., 2014. Turmeric: Great Recipes Featuring the Wonder Spice that Fights Inflammation and Protects Against Disease. 1. vyd. United States of America: Agate Digital.
• Sharma, R., 2005. Improve Your Health With Turmeric Alum. 1. vyd. New Delhi: Diamond Pocket Books (P) Ltd.
• Spices, turmeric, ground Nutrition Facts & Calories . 2018. Spices, turmeric, ground Nutrition Facts & Calories . [ONLINE] Dostupné z: https://nutritiondata.self.com/facts/spices-and-herbs/212/2. [citováno 14. září 2018].
• Taylor, G., 2015. Turmeric: Nutritional Properties, Uses and Potential Benefits. 11. vyd. New York City: Nova Science Publishers.
• WebMD. 2018. Can you get turmeric naturally from foods?. [ONLINE] Dostupné z: https://www.webmd.com/diet/qa/can-you-get-turmeric-naturally-from-foods. [citováno 14. září 2018].
• WebMD. 2018. Carolyn Brown, MS, RD. [ONLINE] Dostupné z: https://www.webmd.com/carolyn-brown. [citováno 14. září 2018].
• WebMD. 2018. How much turmeric should you take?. [ONLINE] Dostupné z: https://www.webmd.com/diet/qa/how-much-turmeric-should-you-take. [citováno 14. září 2018].
• WebMD. 2018. How safe is turmeric?. [ONLINE] Dostupné z: https://www.webmd.com/diet/qa/how-safe-is-turmeric. [citováno 14. září 2018].
• WebMD. 2018. Katherine Brooking, RD. [ONLINE] Dostupné z: https://www.webmd.com/katherine-brooking. [citováno 14. září 2018].
• WebMD. 2018. Pictures of Turmeric Health Benefits. [ONLINE] Dostupné z: https://www.webmd.com/diet/ss/slideshow-turmeric. [citováno 14. září 2018].
• WebMD. 2018. Turmeric and Curcumin: Health, Spice, and Supplement Information From WebMD. [ONLINE] Dostupné z: https://www.webmd.com/diet/supplement-guide-turmeric#1. [citováno 14. září 2018].
• WebMD. 2018. Turmeric: Does It Deserve Its Golden Reputation? « Food and Fitness. [ONLINE] Dostupné z: https://blogs.webmd.com/food-and-nutrition/2018/01/turmeric-does-it-deserve-its-golden-reputation.html. [citováno 14. září 2018].
• WebMD. 2018. Turmeric « Food and Fitness. [ONLINE] Dostupné z: https://blogs.webmd.com/food-and-nutrition/2012/10/turmeric.html. [citováno 14. září 2018].
• WebMD. 2018. Tumeric: Why This Spice Is a Good Medicine. [ONLINE] Dostupné z: https://www.webmd.com/food-recipes/features/why-ls-turmeric-good-for-me. [citováno 14. září 2018].
• WebMD. 2018. What are the interactions when taking turmeric?. [ONLINE] Dostupné z: https://www.webmd.com/diet/qa/what-are-the-interactions-when-taking-turmeric. [citováno 14. září 2018].
• WebMD. 2018. What are the risks of taking turmeric?. [ONLINE] Dostupné z: https://www.webmd.com/diet/qa/what-are-the-risks-of-taking-turmeric. [citováno 14. září 2018].
• WebMD. 2018. What is turmeric?. [ONLINE] Dostupné z: https://www.webmd.com/diet/qa/what-is-turmeric. [citováno 14. září 2018].
• WebMD. 2018. Why do people take turmeric?. [ONLINE] Dostupné z: https://www.webmd.com/diet/qa/why-do-people-take-turmeric. [citováno 14. září 2018].
• Wexler, B., 2008. Turmeric: Spices of Life. 1st ed. Salt Lake City: Woodland Publishing.

 

Další profily superpotravin: 

• Acai
• Acerola
• Amla
• Avokádo
• Camu camu
• Chia semínka
• Chlorella
• Česnek
• Čočka
• Dýně
• Hericium erinaceus
• Hlíva ústřičná
• Kiwi
• Konopné semínko
• Kratom
• Kurkuma
• Kustovnice čínská
• Kysané zelí
• Lněné semínko
• Lucuma
• Maca
• Máta peprná
• Melasa
• Mladá zelená pšenice
• Mladý zelený ječmen
• Msm
• Nepražené kakaové boby
• Quinoa
• Reishi
• Spirulina
• Yacon
• Yerba maté
• Zázvor