„Zelené superpotraviny do zdravého jídelníčku samozřejmě patří,“ rozhovor se specialistkou Gabrielou Mádrovou

Jak nahlíží nutriční specialistka Gabriela Mádrová na povánoční detox, jednorázové diety, zelené superpotraviny a proteiny jako doplněk stravy? Jak vám vlastně takový nutriční poradce může pomoci? Přečtěte si užitečný a zajímavý rozhovor.

Dobrý den, Gabrielo. Jste nutriční poradce. Jak jste se k této práci dostala?

Mojí původní profesí byla práce ve školství. Vždycky jsem se ale zajímala o jídlo jako takové a samozřejmě jsem i ráda vařila.

Jako i jiné ženy jsem se zajímala o hubnutí a diety. Nejdříve jsem zvažovala, zda si při mateřské dovolené neudělám pouze kurz pro výživové poradce, ale tuto možnost jsem nakonec zavrhla.

Věděla jsem, že by mě bavilo pomáhat lidem nejen s nadváhou (to mohou pouze výživový poradci), ale i lidem, kteří se potýkají se zdravotními problémy. Proto jsem se rozhodla vystudovat na 1. lékařské fakultě Univerzity Karlovy obor nutriční terapie a poté nutričního specialistu.

Co všechno vaše práce obnáší a jak přesně můžete zákazníkům pomoci?

Moje práce je velice rozmanitá. Spousta lidí si myslí, že tato profese je spojena s hubnutím. To je samozřejmě pravda, ale je to opravdu pouze zlomek této práce. V poradně se setkávám s klienty, kteří musejí dodržovat speciální diety.

Jsou to klienti s alergiemi či intolerancemi, klienti po operačních zákrocích na trávicím ústrojí, s poruchami příjmu potravy. Je to velice rozmanitá práce. Dále aktivně přednáším základy výživy pro zaměstnance center pro zdravotně postižené a provádím nutriční analýzy receptur.

Nutriční poradenství není jen o hubnutí. Je spojeno se speciálními jídelníčky pro různě nemocné jedince. 

Jaký máte obecně vztah k jídlu vy sama? Máte nějakou osvědčenou cestu za zdravějším já?

Můj vztah k jídlu je samozřejmě pozitivní, ale snažím se řídit podle přísloví „Jez proto, abys žil. Nežij proto, abys jedl“. Snažím se jíst vyváženě a nic z jídelníčku nevynechávat.

To znamená, že nevynechávám přílohy, jím celozrnné pečivo a dostatek zeleniny a ovoce. Vždycky je důležité uvědomit si, že naše tělo potřebuje všechny živiny – sacharidy, tuky a bílkoviny.

Máme tady nový rok, a určitě za vámi chodí spousty žen s tím, že chtějí po novém roce zhubnout. Opakuje se nějaká základní chyba v nahlížení na tento trend?

Začátek roku je v našem oboru zcela zásadní. Bohužel stejně jako poslední roky se stále častěji setkávám s klienty, kteří v jídelníčku omezují sacharidy, navyšují tuky a bílkoviny. Toto rozložení je typické pro nízkosacharidové diety – ketodiety. A to je špatně!

Sacharidy jsou nejdůležitější živinou pro náš organizmus. Jsou například naprosto nezbytné pro správné fungování našeho mozku. Navíc nízkosacharidové diety mají velký jo-jo efekt. Proto bych ráda všem poradila, aby opravdu z jídelníčku nic nevyřazovali a zaměřili se na nákup kvalitních potravin, pravidelnou stravu a vhodný pohyb.

Hubněte, ale zdravě a ideálně pod dohledem specialistů

Co říkáte na oblíbený „povánoční detox“ nebo „jarní očistu těla“?

Tak já musím sama za sebe konstatovat, že opravdu nejsem zastáncem „detoxů“. Měli bychom si uvědomit, že naším detoxikačním orgánem jsou játra. A je nesmysl, když někdo celý rok kouří cigarety, pije alkohol, konzumuje uzeniny atd., tak mu detox prostě nepomůže.

Co by se dalo ještě se zamhrouřením očí tolerovat, jsou jednodenní ovocno-zeleninové dny. Třeba jednou za měsíc.

Fandíte zeleným superpotravinám pro očistu organismu? Mladý ječmen a pšenice, chlorella, spirulina…

Tak samozřejmě zelené superpotraviny do zdravého jídelníčku patří. Jsou významným zdrojem vitaminů a minerálů.

V nutriční poradně je například doporučuji klientům, kteří vyznávají raw stravování (živou stravu) a veganství. Zelené superpotraviny obsahují prekurzory vitaminu B12, který je u těchto výživových směrů deficitní.

VÍTE, ŽE i Blendea SUPERGREENS obsahuje mladý ječmen, mladou pšenici, chlorellu a spirulinu? To vše v BIO kvalitě, bez lepku, bez laktózy a bez cukru. 

Stačí jedna lžička denně – zajistí vašemu tělu přísun důležitých látek pro pevné zdraví. Začněte svůj den s Blendeou.

Co si myslíte o jednorázových nebo nárazových přísných dietách?

Tak s nimi důrazně nesouhlasím. Bohužel jejich praktikování je stále častější u dětí, především u dívek. Je to rizikový faktor pro vznik poruchy příjmu potravy.

TIP: O vysloveně nebezpečných dietách důrazně varuje stránka Slimming.cz.

Dá se podle vás zdravě hubnout?

Zcela určitě. Základem je vždy změna celkového zdravého životního stylu. To znamená dostatečný příjem vlákniny (ovoce, zelenina, celozrnné pečivo), dostatek mléčných výrobků, pravidelná konzumace ryb, luštěnin, rostlinných olejů.

Naopak je důležité omezit konzumaci druhotně zpracovaných potravin (polotovarů), uzenin a cukru.

Jaký máte názor na přísun proteinu v podobě doplňků stravy?

Proteiny jsou pro náš organizmus nezbytné. Podílejí se na tvorbě svalové hmoty. Jejich doplňování u zdravých jedinců není nutné, ale samozřejmě jsou v našem životě období, kdy jejich přísun můžeme navýšit. Jsou to například období, kdy intenzívně cvičíme, při hubnutí, při alternativním stravování.

MYSLÍME I NA VÁŠ PŘÍSUN BÍLKOVIN: Blendea SUPERPROTEIN v sobě spojuje 2 výběrové rostlinné proteiny a 4 superpotraviny, které podporují klouby, svaly a šlachy při fyzické zátěži.

Je 100% přírodní, bez chemie, bez lepku, bez laktózy, bez sóji, vhodný pro vegany i pro alergiky. Stačí jedna odměrka denně nebo po výkonu. Osahuje 15 g kvalitních proteinů a máte vyhráno.

Na čem momentálně pracujete a jaký je Váš cíl pro tento rok?

Momentálně mám před sebou státní zkoušku z výživy dětí, tak jsem v těžkém studijním procesu 🙂 Dále mě čekají nové přednášky na téma léčebné výživy.

Pro klienty se snažím vykomunikovat s pojišťovnami hrazení služeb v nutriční poradně. Pokud se to podaří, tak to bude hodně velký úspěch.

Oborová zdravotní pojišťovna začala od prosince 2018 proplácet dvě návštěvy v nutriční poradně klientům s vysokým krevním tlakem a cukrovkou II. typu.

Kde vás najdeme, případně můžeme kontaktovat, pokud bychom se rozhodli pro vaši konzultaci nebo pomoc?

Pokud byste měli zájem o konzultaci ohledně stravování nebo se rozhodli změnit svůj životní styl, tak mě najdete v Soukromém zdravotnickém zařízení, Libušská 60/149, Praha 4 – Libuš.

Objednat se můžete telefonicky na čísle 720 077 712 nebo emailem info@nutricniterapeut-praha.cz.  Více informací o zdravém životním stylu a o mně najdete na webových stránkách www.nutricniterapeut-praha.cz. Budu se na vás těšit.

Nezapomeňte si objednat také Blendeu SUPERGREENS. Dodá velice důležité živiny a nabije vás energií.